肉夾饃的做法如下：
準備麵粉、酵母、溫水等材料，將麵粉和酵母混合，逐漸加入溫水揉成麵團，然後放在溫暖處發酵，直到體積變為原來的兩倍大。
準備五花肉，將其切塊並進行焯水處理，然後用冰糖炒糖色，加入五花肉塊翻炒上色，再加入適量的調味料如生抽、老抽、料酒等，加入適量的水，煮燉至肉質酥爛。
發酵好的麵團揉面排氣後，分成大小相等的小劑子，然後擀成小圓餅，再進行二次發酵。
不粘鍋燒熱，不刷油直接放入小圓餅，烙至兩面金黃色即可。
將燉好的五花肉撈出，加入尖椒或香菜等蔬菜，切碎後夾入烙好的饃中，再淋上一些肉汁，肉夾饃就做好了。
此外，根據口味和喜好，還可以添加其他調料或食材如雞蛋、青椒等，製作出自己喜歡的肉夾饃。
請注意，烹飪過程中要確保食材新鮮，並注意火候控制以保證菜餚的質量和安全。