肉夾饃是一種流行於中國北方的傳統小吃，其製作方法獨特且美味。以下是製作肉夾饃的詳細步驟：
和面。將麵粉、酵母、水和少量鹽混合，揉成光滑的麵團，蓋上濕布或保鮮膜，讓麵團發酵至兩倍大。
處理五花肉。將五花肉切成大塊，用清水加入蔥、姜、料酒煮沸，去除血沫和雜質，然後撈出控乾水分，可以用煎、炒或燉的方式烹製五花肉，加入調味料如冰糖、生抽、老抽、鹽等，直至肉質軟爛。
烙餅。將發酵好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成薄片，刷上油酥（可選），然後捲起成條狀，再次擀成薄餅，用電餅鐺或平底鍋烙至兩面金黃。
準備配菜。常見的配菜包括青椒、香菜等，這些配菜可以增加肉夾饃的口感和營養。
組裝。將燉好的五花肉剁碎，與配菜如青椒混合，然後夾入烙好的餅中，可以加入一些滷肉的湯汁增加風味。
肉夾饃的特色在於其獨特的麵餅和香嫩的五花肉，根據個人口味，還可以調整配料和烹飪方式。