肉夾饃的做法如下：
選用瘦七肥三的豬五花肉，切成大段，下開水鍋焯水去血沫，然後晾涼切成薄片。砂鍋里坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片，大火煮開後放入醬油、精鹽，改小火燉製1.5小時。
麵粉用泡好的酵母和成稍硬的麵團，餳發後揪成小一點的面劑子，揉上勁後擀成小薄餅，再次餳發40分鐘。
把餳好的麵餅放入餅鐺，小火烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。
把烤好的麵餅用刀在一邊劃開至3/4麵餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎，撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。
需要注意的是，在燉肉時可以依據個人口味多次少量加入調味料，發麵時放糖有助於更好的發酵，電餅鐺烤饃夾根筷子烤出來的饃會更好吃，最後一定要趁熱吃。