去除肉腥味的方法有很多種，具體取決於肉的種類和預期的烹飪方式。以下是一些有效的方法：
清洗肉類。使用流動的水徹底清洗肉類，可以在水中加入少許鹽來幫助去除異味。
浸泡。
使用姜蔥水浸泡豬肉，將一小段姜和幾根蔥切成薄片，用適量水浸泡豬肉約15~20分鐘，然後沖洗乾淨。
對於羊肉，使用花椒、桂皮、孜然等香料進行醃製，有助於去除膻味。
雞肉或牛肉可通過焯水或沸水浸燙後，用水沖洗去除腥味。
使用酒精產品。如白酒或料酒醃製豬肉，有效去除腥味。
醋或檸檬。在清洗過的肉上灑醋或檸檬汁，然後醃製片刻，可以有效去除腥味。
香料和調味品。如蔥、姜、蒜、八角、桂皮等，不僅能去腥還能增香。
焯水。將肉類在冷水中焯水，讓脂肪融化，使腥味物質隨水揮發。焯水時應冷水下鍋，以便慢慢釋放肉中的異味。
每種肉類和烹飪方法適合不同的去腥方法，可以根據具體情況選擇最適合的去腥方式。