肉末家常豆腐

肉末家常豆腐（肉末豆腐）是一道美味的家常菜，具體做法如下：

首先準備一塊嫩豆腐，切成厚片，再切成大小均勻的方塊，裝盤備用。

選擇一塊豬肉，切成小塊後剁成肉末，放入盤中。

準備輔料，包括切好的蔥花、蒜末、薑末。另外調一個醬汁，碗中加入食鹽、白糖、胡椒粉、香油、生抽、老抽、料酒和清水，攪拌均勻後備用。

鍋中加水，將嫩豆腐焯水約1分鐘，去除豆腥味，使豆腐更緊實。

另起鍋，加入適量植物油，熱鍋涼油下入肉末，炒至變色。加入姜蒜末和一勺豆瓣醬，炒出紅油。

將醬汁倒入鍋中，煮開後放入焯好水的豆腐，小火慢燉2分鐘，使豆腐充分入味。

燉煮後，分次加入水澱粉，使湯汁濃稠。

最後撒入蔥花增香，即可出鍋享用。

這樣一道鮮嫩營養的肉末豆腐就完成了，您可以根據個人口味調整醬汁的配方和輔料的選擇。