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肉末水蒸蛋

肉末水蒸蛋是一道營養豐富且口感嫩滑的家常菜,做法如下:

準備雞蛋、肉末、紅椒香蔥等材料。

雞蛋加入適量,攪拌均勻後過濾掉蛋渣。

加入1.5至2倍的溫開水,再次攪拌均勻,過濾掉泡沫。

將雞蛋液倒入蒸碗中,蓋上保鮮膜,扎幾個小孔。

冷水入鍋,隔水蒸約10分鐘,中途不要打開蓋子。

炒肉末:鍋中加油,放入肉末炒至變色,加入料酒醬油、紅椒末、香蔥末等調料,炒勻。

將炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋上,根據個人喜好可以添加醬油或蔥花等調味。