肉末炒豆腐泡

肉末炒豆腐泡是一道美味的菜餚，製作方法如下：

準備食材。準備好豆腐泡、肉末（如豬肉末）、姜、蒜末、小米辣（可選）、蔥花、郫縣豆瓣醬（可選）、料酒、蚝油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉和清水。

製作過程。首先將肉末與少量澱粉混合均勻，醃製一會兒。在鍋中加熱適量油，加入肉末炒至變色。然後加入姜蒜末和小米辣（如果使用）炒出香味。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，如果喜歡辛辣口味的話。接著加入適量的水，將豆腐泡放入鍋中，用鏟子輕輕按壓使其吸收湯汁。加入料酒、蚝油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和雞精調味。最後用澱粉勾芡，撒上蔥花，煮至湯汁稍微收濃即可出鍋。

這道菜色香味俱佳，營養豐富，非常適合家庭製作。