豆鼓雞腿

豆豉雞腿是一道美味的菜餚，製作方法如下：

雞腿洗淨後切塊，用醃肉醬料醃製20分鐘。

洋蔥、辣椒切片，青蒜切段，豆豉洗淨瀝乾。

鍋中不放油，先將雞腿皮面朝下煎至兩面金黃，然後移至鍋邊，利用雞油炒香洋蔥至透明，再加入青蒜白翻炒。

加入豆豉炒出香味，再放入醬油、蚝油、米酒、糖和適量的水，煮滾後蓋鍋燜煮15分鐘。

起鍋前收乾醬汁，加入青蒜綠、辣椒、香油拌炒均勻即可出鍋。

此菜肉質嫩滑，豆豉的香味濃郁，是下飯的佳餚。