肉末烘豌豆

肉末烘豌豆的做法如下：

準備新出的嫩豌豆並洗淨待用。在澱粉中加入味素、糖、精鹽1克和適量水兌成芡汁。

鍋中放少量油燒至五成熱，下肉炒散至亮油。

放入豌豆和精鹽2克翻炒約2分鐘，加入鮮湯或水，加蓋用中火燒至湯汁將乾，約20-30分鐘，根據豌豆的熟透程度調整時間。

放入芡汁，炒翻均勻後起鍋裝碗即成。