肉鬆的製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。選擇適量的豬肉（例如豬裏脊或後腿肉），去除筋膜和肥油，切成小塊。
去腥處理。將切好的豬肉塊放入鍋中，加入冷水、薑片、蔥段等去腥味的調料，大火煮沸後撇去浮沫，撈出豬肉，用冷水洗淨。
煮熟豬肉。將洗淨的豬肉重新放入鍋中，加入足夠的水，使用高壓鍋或普通鍋煮至熟透，這可能需要30分鐘到一箇小時，具體時間取決於肉的部位和切割大小。
撕碎或搗碎豬肉。煮熟的豬肉冷卻至溫熱後，用手撕成細絲或使用擀麪杖搗碎，這一步驟是爲了讓肉鬆更加蓬鬆。
調味和烘乾。將撕好的肉絲放入鍋中，加入調味料（如老抽、生抽、白糖、鹽等），用小火翻炒至肉絲乾燥但仍有一點水分，這一過程需要耐心，以防止肉鬆炒焦。
冷卻和保存。炒好的肉鬆晾冷後，放入密封容器中保存。
此外，也可以將肉鬆放入攪拌機中稍微打碎，以增加其蓬鬆度，特別是對於喜歡細膩口感的肉鬆來說尤其適用。