肉桂是什麼味道

甜中帶有辣味

肉桂的味道是甜中帶有辣味，同時具有濃郁的香氣。

肉桂是樟科植物肉桂的乾燥樹皮，其內部含有的揮髮油是香氣的主要來源，這些揮髮油中含有肉桂醛，為肉桂特有的香氣提供貢獻。在烹飪中，肉桂的甜味能夠幫助平衡其他香料的辛辣，使菜餚口感更加豐富。並且，肉桂的香氣能夠滲透到食材中，提升整體風味。