肉桂泡茶是一種獨特的茶飲製作方式，涉及優質肉桂茶葉的選擇、茶具的準備以及正確的沖泡方法。以下是詳細的沖泡過程：
選擇茶葉。選擇優質的肉桂茶葉，其特點是香氣濃郁、條索緊結、顏色油潤有光澤，優質的肉桂茶通常呈深紅褐色，外觀有黃亮的葉底和褐綠的色澤。
準備茶具。準備茶壺、茶杯、茶盤等，茶壺可選擇紫砂茶壺，有利於提升茶湯的口感，茶杯選擇透明的玻璃杯以便觀察茶湯顏色。
沖泡方法。在沖泡前，先用熱水將茶壺和茶杯溫熱，提高保溫效果，同時有利於茶葉香氣的散發，然後將肉桂茶葉放入茶壺，一般一人份約需5~10克茶葉，將茶葉用熱水浸泡10~15秒後迅速倒掉，以清洗茶葉，去除表面灰塵和雜質，再次注入熱水，注意水溫要高，一般在95攝氏度左右，讓茶葉浸泡一段時間，一般建議浸泡時間為1~3分鐘，具體根據個人口味調整。
品飲。將泡好的肉桂茶倒入茶杯中，先聞香再品茶，細細品味肉桂茶特有的桂皮香氣和醇厚而鮮爽的口感，可以根據個人喜好適當加入糖或牛奶調味。
肉桂茶不僅具有獨特的口感，還具有一定的藥用價值，如補火助陽、引火歸元等功效，適用於腎陽不足、腰膝冷痛等症狀，但孕婦、哺乳期婦女及有胃病、低血壓等疾病的人群應慎重飲用。每天的飲用量不宜超過2~3杯。