涼拌豆腐是一種美味且簡單的家常菜，有多種不同的做法。以下是一種常見的做法：
準備豆腐。選擇嫩豆腐或老豆腐，先切成均勻的片狀，然後改刀切成小方塊或條狀。
烹飪準備。準備一些小蔥、大蒜、小米辣、香菜等調料，切好備用。
煮豆腐。將切好的豆腐在沸水中煮1至2分鐘，去除豆腥味並使豆腐更加滑嫩。煮好後放入涼水中過涼，防止粘連。
製作調味汁。將蒜末、小米辣、白芝痲、辣椒麵等放入碗中，淋上熱油，加入生抽、香醋、蚝油等調味料，攪拌均勻。
混合。將調味汁倒入豆腐中，加入蔥花、香菜等，輕輕拌勻。
以上做法結合了辛辣、香醇和清爽的口感，是一種既健康又美味的菜餚，可以作為開胃菜或主食的一部分。