肉沫蛋羹是一道美味營養的家常菜，做法如下：
將肉剁成肉末或用絞肉機絞碎，加入適量的調味料（如鹽、醬油）拌勻。
把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和涼開水（或溫水），用筷子攪拌均勻。
用篩子過濾掉蛋液中的泡沫，使蒸出的蛋羹更平滑。
在碗口覆蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。
把蛋液放入已經燒開的蒸鍋中，保持小火蒸約8至10分鐘。
在蒸蛋的同時，另起鍋燒熱油，放入肉末翻炒至變色。
加入蔥姜蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖等調味料，翻炒均勻。
將炒好的肉末連同汁液一起澆在蒸好的蛋羹上，撒上蔥花作為裝飾即可。
這道菜的關鍵在於掌握好火候和調料的使用，以確保肉沫蛋羹的口感嫩滑、味道鮮美。