肉末豇豆是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是詳細的步驟：
準備食材。選擇三分肥七分瘦的肩胛肉，切成肉末；準備適量的豇豆，洗淨後切成小顆粒或小段；準備一些大蒜和小米辣，切成蒜末和辣椒圈。
醃製肉末。在肉末中加入適量的料酒、生抽、澱粉，抓勻後醃製十分鐘。
炒制肉末。在鍋中倒入適量的油，油熱後加入肉末，快速滑散，炒至變色，加入料酒去除腥味，繼續炒至肉末酥香。
加入調料。加入蒜末、小米辣、豆瓣醬等調料，炒出香味。
炒制豇豆。將豇豆加入鍋中，大火快速翻炒，炒至豇豆斷生，根據個人口味加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油等調味料。
收汁出鍋。加入適量的水或高湯，中小火燜煮3-4分鐘，使豇豆更加入味，湯汁收攏後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的肉末豇豆就做好了，可以根據個人口味適當調整調料的種類和用量。