肉滑蒸豆腐

肉滑蒸豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備豆腐，切成小塊，用清水浸泡並加鹽，以防止蒸製時散開。

準備肉末，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、蛋清和少許香油調味，攪拌均勻。

切蔥花、薑末和紅辣椒（可選），將泡好的豆腐擺放在盤子上，中間放蛋黃。

把調好的肉末鋪在豆腐上，然後蒸8到10分鐘。

出鍋後撒上蔥花，淋上熱油即可。

這道菜的關鍵在於肉末的調味和豆腐的準備，通過這種方式製作出來的豆腐既嫩滑又入味。