肉炒豆角是一道經典的家常菜，做法多樣，但通常的步驟包括準備豆角和肉，將豆角洗淨切段，肉切成絲或片，用調料醃製增加風味，一般在肉絲或肉片上加入澱粉、料酒、生抽等調料進行醃製。接著，將蒜、姜、蔥等調料切好備用。
然後在鍋中加油熱後，先放入蔥姜蒜爆香，再加入肉絲或肉片翻炒至變色。肉炒至變色後，盛出備用。鍋中再加油，放入蒜末、乾紅辣椒等調料煸出香味。再加入豆角翻炒，期間可加入適量鹽、生抽等調味料。最後，將之前炒好的肉倒回鍋中與豆角一起翻炒均勻，可以加入少量水燜煮一會兒，待豆角熟透後即可出鍋。
根據個人口味，可以在炒制過程中加入不同的調味料，如糖、醋、雞精等，調整味道。此外，一些做法中還會使用特殊的調料或技巧，例如用火痲油炒制以保留營養。