肉為什麼不能洗

生肉不宜直接在水龍頭下衝洗。

生肉直接沖洗可能會導致細菌和寄生蟲的交叉污染，因爲沖洗過程中飛濺的水花可能將肉類上的微生物傳播到廚房的其他區域，如水槽、案板、菜刀等，從而污染其他食物。此外，生肉上的油脂和水分並不能被清水完全清洗掉，而且高溫烹飪是殺死肉類上細菌的更有效方法。因此，建議使用專門的器皿浸泡生肉，而不是用水直接沖洗。如果需要衝洗，應將水流調慢，溫和地進行，或者將生肉放入燒開的水中浸泡。