肉片炒捲心菜是一道美味的家常菜，做法相對簡單。首先準備半顆捲心菜，將捲心菜用手撕成大片，這樣可以使捲心菜在炒制過程中更容易入味。同時，準備一塊去皮五花肉切成薄片，豬皮在短時間內炒不軟，一般都是去掉不用。另外準備蔥段、生薑和蒜切成片，乾辣椒也切成段，如果不吃辣可以不放。
將鍋燒熱，倒入適量油，先放入五花肉煸炒出油，用小火慢慢的把油脂炒出來，把顏色也炒到微黃。然後放入蔥姜蒜和乾辣椒炒出香味。接著開大火，將捲心菜放入鍋中翻炒，直到捲心菜剛一打蔫了，顏色上也變綠了一點。炒到這個程度開始調味，加入料酒去腥提香，一小點白糖柔和味道，食鹽，雞精。再少來上一點陳醋增香解油膩。最後淋上料油或者香油增香提色。
另外，為了保持捲心菜的脆嫩口感，寧可火候小一點也不要過大。這道菜的做法簡單實用，一鍋成菜快速小炒，非常適合忙碌的現代生活。