香煎銀鱈魚是一種簡單又美味的烹飪方式，可以讓銀鱈魚的口感更加鮮嫩。首先，需要將銀鱈魚清洗乾淨，然後用廚房紙吸乾水分。根據不同的做法，可以對銀鱈魚進行醃製，常用的醃製調料包括鹽、胡椒粉、料酒、生抽等，醃製時間一般在10到30分鐘之間。
醃製後，可以在銀鱈魚的表面塗抹一層蛋黃液，再沾一層薄薄的澱粉。接着，預熱煎鍋，加入適量的黃油或橄欖油，將銀鱈魚放入鍋中，中小火煎至兩面金黃。煎的過程中，可以根據個人口味加入檸檬汁、黑胡椒、蜂蜜等調味料增加風味。
需要注意的是，煎魚時不宜頻繁翻動，以免魚肉碎掉。建議在魚的一面煎至焦黃後再翻面繼續煎。此外，火候的控制也非常關鍵，一般建議使用中小火煎魚。