肉片炒油菜是一道美味的家常菜，做法如下：
準備好材料。豬肉洗淨切成薄片，用鹽、雞精、生抽、澱粉、油醃製半小時。油菜清洗乾淨，對半切段。蒜拍開切片。
鍋中倒入清水燒開後加入鹽和油，放入油菜焯熟後撈出瀝乾水分。
鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末爆香，然後加入肉片翻炒至變色斷生。
倒入事先調好的醬汁（蚝油、鹽、雞精、澱粉加水調成），燒至湯汁濃稠。
將炒好的肉片盛出放在油菜上。
另起鍋，炒香蒜蓉，加入油菜快速翻炒，炒軟後加入炒好的肉片翻炒均勻。
出鍋前加鹽和雞精調味即可。
出鍋裝盤。
這道菜要注意肉片要先炒香再和油菜一起翻炒，以及旺火快炒的技巧。