肉的乾制方法有多種，以下是幾種常見的肉乾製作方法：
傳統風乾。選擇適合風乾的肉，如豬腿肉或牛肉，去除皮和肥肉，切成薄片或條狀，用鹽、糖、花椒粉、五香粉等調料醃製，然後將肉懸掛在通風良好的地方，如陽台或晾衣房，風乾幾天至肉質乾燥。
烤箱烘乾。將醃製好的肉平鋪在烤網上，放入預熱至50~180℃的烤箱中，烘乾數小時至肉質乾硬，期間可刷上蜂蜜水增加風味。
電飯煲乾燥法。將醃製好的肉片放入電飯鍋中，加入調料和少量水，使用電飯鍋的蒸煮功能，烘乾後取出冷卻。
蒸煮法。將醃製好的肉條放入蒸鍋中蒸煮，然後再次晾曬乾燥，這種方法可以使肉乾更加嫩滑。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人口味和偏好選擇適合的製作方法。