製作肉粥的步驟如下：
準備大米。根據家庭成員數量，選擇適量的大米，用普通大米即可。用清水淘洗大米兩到三次，直至米變乾淨。
煮粥。將淘洗好的大米倒入砂鍋或電飯煲，加入足量清水。大火煮開後，轉小火慢慢熬煮。
準備肉類。選擇豬肉、牛肉或雞肉等肉類，切成薄片或肉絲，再切成肉丁，最後剁成肉末。將肉末放入盤中，加入生抽、蠔油、胡椒粉、料酒和少量澱粉。用筷子攪拌均勻後，醃製幾分鐘。
準備其他配料。如鹹鴨蛋、香菇或青菜等。鹹鴨蛋切成小塊或細末；香菇或青菜切成小塊或末。
煮肉末。當粥煮至開後，將肉末倒入粥中，用勺子攪拌以散開肉末。蓋上蓋子，繼續小火煮20分鐘左右。
加入其他配料。如鹹鴨蛋、香菇或青菜等。加入豬油（或植物油）攪拌均勻。再煮20分鐘，直到粥變得濃稠。
調味。根據個人口味，可適量加入鹽、花椒油等調味料。
出鍋前撒上蔥花，再燜兩分鐘即可享用。
根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整配料和步驟。