製作肉粽的過程涉及以下步驟：
準備材料。購買適量的糯米，可以選擇加入紅豆、花生、綠豆等，根據個人喜好調整。準備五花肉或其他部位的肉（如前腿肉），切成厚片，用高度白酒、生抽、老抽、蚝油和食鹽醃製。同時，準備鹹蛋黃、臘腸等配料。
糯米處理。將糯米清洗乾淨，浸泡4~5小時。有些做法中還會使用兩種不同的糯米（如圓糯米和長粒糯米）混合。浸泡後瀝乾水分，加入調味料（如老抽、生抽、食鹽）拌勻。
粽葉處理。粽葉需要清洗乾淨，新鮮粽葉可直接使用；乾粽葉需提前泡軟。將粽葉放入沸水中煮3~5分鐘，使其柔軟且有韌性，不易裂開。
包製粽子。取兩片粽葉，重疊一部分，折成漏斗狀。先放入少量糯米，再放入醃好的肉塊和其他配料（如鹹蛋黃、臘腸等），然後覆蓋上一層糯米。將粽葉蓋過來，封緊口部，用棉線或棕櫚繩綁緊，確保粽子形狀固定。
烹飪。將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，確保水完全覆蓋粽子。大火煮沸後轉中小火煮2~3小時，直到粽子煮熟透。
不同地區和個人可能有各自獨特的做法和風味調整，但基本步驟大致相同。