製作肉花捲的步驟如下：
和面。將麵粉、泡打粉、酵母粉和白糖混合，用溫水和面，揉成光滑的麵團，覆蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
製作肉餡。將前腿肉末、花椒粉、味素、雞精、生抽、老抽、十三香、鹽、胡椒粉、辣椒粉混合，加熱油激發香味，拌勻後加入芝痲香油。
排氣。麵團發酵後，排出氣體，揉光滑。
擀麵。將麵團擀成長方形薄片。
鋪肉餡。在面片上均勻塗抹肉餡，撒上蔥花。
捲起。將面片從一邊捲起，切成小段。
製作花捲。將兩個面段疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後將兩端捏合，形成花捲。
醒發。將製作好的花捲放入蒸籠，醒發10~15分鐘。
蒸製。鍋中加水燒開，放入花捲蒸10~20分鐘，關火後燜3分鐘。
肉花捲製作完成後，應該鬆軟有彈性，肉餡香味濃郁。根據個人口味，可以適當調整肉餡的配料和比例。