冰手沖是一種咖啡沖泡技術，它通過加入冰塊來快速降溫咖啡液，同時在短時間內萃取出咖啡的風味。這種技術與傳統的熱手沖咖啡不同，因為它涉及到冰塊的加入，這會影響咖啡的濃度和溫度。為了成功沖泡冰手沖咖啡，需要調整沖煮參數，包括粉水比例、水溫、研磨度和沖煮時間。以下是一種典型的冰手沖咖啡沖煮流程：
準備工具和材料。準備手沖咖啡的設備（如分享壺和濾杯）、冰塊、咖啡豆、研磨機、熱水。
研磨咖啡豆。將咖啡豆研磨至比平時用於熱手沖更細一些的刻度，以適應冰手沖的沖煮方式。
沖煮流程。首先在分享壺中加入冰塊，然後按照正常熱手沖的比例進行沖煮。進行悶蒸，即先加入少量熱水（例如30g）並等待30秒。接著，分兩次注入剩餘的水量，每次注入後等待一段時間，讓咖啡液慢慢滴濾。
調整參數。根據個人口味和水質硬度，可能需要調整粉水比例、研磨度和水溫。例如，可以使用1:10的比例，水溫在92℃到94℃之間。
品嘗和調整。初次嘗試後，根據個人喜好調整參數，直到找到理想的口感和風味。
冰手沖咖啡的關鍵在於掌握正確的沖煮技術和調整參數以適應冰塊的加入，通過不斷的實踐和調整，可以找到最適合自己口感的冰手沖咖啡沖煮方法。