製作肉菜的方法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
農家小炒肉。選擇五花肉、朝天椒、尖椒等，將五花肉切片，辣椒斜切成條，與蒜片一起炒至金黃色，加入辣椒和蒜片繼續炒2分鐘，加鹽調味即可。
筍乾炒肉。五花肉切片，筍乾泡發後切條，肉炒至金黃後加入竹筍，放入鹽、醬油調味，加入味素後即可出鍋。
油豆腐燒肉。五花肉切片，與油豆腐、胡蘿蔔和蒜一同炒，加入生抽、老抽、鹽和糖調味，加高湯煮2-3分鐘，收汁後加入青蒜葉翻炒即可。
木耳炒肉。豬裡脊切絲，木耳泡發後撕碎，炒肉絲後加入木耳和青紅椒絲，加入醬油、料酒和澱粉調味。
酸豆角炒肉。肉末和酸豆角炒制，加入姜、乾辣椒和蒜片，用料酒、生抽、老抽和香油調味。
回鍋肉。五花肉切片，加入肉片、青蒜、仔姜等炒至肉微透明，加入豆豉、蒜片、甜麵醬和郫縣豆瓣醬翻炒至出紅油，加入薑片、白糖和青蒜炒熟。
孜然雞肉。雞胸肉切片，加入調料醃製後炸至表面微黃，加入孜然粒、辣椒麵、洋蔥絲和熟白芝痲炒勻。
滷雞腿。雞腿焯水後炒至表面焦黃，加入調味料燉煮30分鐘。
紅燒翅根。翅根焯水後炒香，加入黃豆醬、生抽和蚝油炒上色，加水煮開後轉小火燉15分鐘。
每種菜餚的具體做法可能略有不同，但基本步驟包括選材、醃製（如果需要）、炒制、調味和烹飪至熟透。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。