肉豆蔻酸是什麼

飽和脂肪酸

肉豆蔻酸，也被稱為十四烷酸或十四酸，是一種飽和脂肪酸，化學式為C14H28O2。

肉豆蔻酸在自然界中以甘油酯的形式存在於豆蔻油、棕櫚油、椰子油等植物油脂中，它是一種白色至黃白色的硬質固體，可能以有光澤的結晶狀固體或粉末形式存在，通常無氣味。肉豆蔻酸不溶於水，但溶於乙醇和乙醚。

肉豆蔻酸在多個領域有所套用，如食品加工業、化妝品及洗護產品、醫療領域等。它通常用於製作肥皂、洗滌劑、香料、表面活性劑等，也用於其他有機化學品的製備。