肉鬆包的做法通常包括以下步驟:
將牛奶、酵母、雞蛋、煉奶(可選)混合攪拌均勻。
加入麵粉,攪拌後加入白砂糖和鹽,繼續攪拌至無乾粉。
加入軟化的黃油,繼續攪拌直至黃油完全吸收進麵團。
將麵團密封,放冰櫃冷藏約1小時。
取出麵團,揉幾分鐘後,在常溫下發酵至兩倍大。
將麵團分成等份,鬆弛15分鐘。
小麵團壓扁後,擠上沙拉醬,放上肉鬆(根據個人口味調整沙拉醬和肉鬆的量)。
包好麵團,發酵至兩倍大。
麵包表面刷牛奶,灑上椰蓉。
烤箱預熱至178~180度,烤制約20分鐘。
烤好後取出麵包,刷上沙拉醬,沾上肉鬆作為裝飾。
這個製作過程相對簡單,不需要太複雜的揉面技巧,且通過冷藏發酵,可以使麵團更加鬆弛,適合家庭製作。