炒制肉鬆的基本步驟如下：
選擇肉質。豬裏脊肉或後腿肉是較常用的選擇，因爲它們的肉質鮮嫩，適合撕成細絲。在開始之前，確保去除肉上的筋膜和肥肉，這些部分難以煮軟並影響肉鬆的口感。
準備肉塊。將肉切成約3到5釐米長的肉段或薄片，注意沿着肉的紋理切，以保持肉的完整性。
煮肉。將切好的肉放入冷水中，加入蔥、姜、料酒去腥。大火煮沸後，撇去浮沫，然後轉小火煮約40到45分鐘，直到肉變得柔軟。
冷卻與處理。煮好的肉撈出後放涼，然後用手或擀麪杖將肉敲打成鬆散的狀態，儘量敲打或撕成小碎片。
調味。將撕好的肉片放入鍋中，加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽等調味料，根據個人口味調整。
炒制。用小火慢慢炒制，邊炒邊拌，直到肉鬆變得乾燥、鬆散並呈現出金黃色，整個過程需要耐心，注意火候不要太大，以免肉鬆炒焦。
冷卻與儲存。炒好的肉鬆冷卻後，放入密封容器中儲存，享用或用於其他烹飪。
此外，現代廚房中也可以使用食品處理器或麪包機來簡化製作過程。不過，手工製作更能體現肉鬆的傳統風味。