肉鬆的製作過程主要包括以下步驟：
準備材料。選擇適量的肉（如豬裡脊肉、牛肉或雞胸肉），切成小塊或厚片，大小適中即可。
去腥處理。將肉塊放入冷水中，加入薑片、料酒等去腥調料，煮沸後去除血沫，撈出沖洗乾淨。
煮肉。將處理好的肉塊放入清水中，加入薑片、八角等調料，用中火煮至肉塊變軟，能用筷子輕鬆扎動，這個過程大約需要40分鐘到一個小時。
撕肉。煮好的肉塊裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲打至肉塊鬆散，然後撕成小條。
調味。將撕好的肉條放入大碗中，加入白糖、鹽、生抽、老抽等調料拌勻，上色和調味。
炒乾。在平底不粘鍋中加少許油，燒熱後加入肉條，用小火翻炒，炒至肉條顏色微紅，水分炒乾，肉鬆變得蓬鬆。
打碎。將炒好的肉鬆放入麵包機或料理機中，打碎至理想的細膩程度。
儲存。將製作好的肉鬆放入保鮮盒或密封罐中冷藏保存。
肉鬆可以用於多種烹飪，如搭配粥品、製作三明治或麵包等。