製作肉鬆麵包卷的過程如下：
準備材料。高粉300g、奶粉2大勺、鹽1/2小勺、細砂糖40g、雞蛋液2大勺、酵母1勺、水150ml、黃油30g、肉鬆和沙拉醬適量。
和面。將除黃油外的所有材料混合揉成麵團，直到擴展階段，加入黃油繼續揉至完全擴展階段。
發酵。將麵團放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。
排氣滾圓。麵團發酵好後排氣滾圓，包上保鮮膜醒20分鐘。
擀麵。將麵團擀成1cm左右厚度的長方形，抹上沙拉醬，鋪上肉鬆，一端留出一些距離。
捲起。將麵團捲起來，並把封口捏緊，用刀在麵包上劃幾道口子，但不要切斷。
二次發酵。將麵包卷放到溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘。
刷蛋液。表面刷上雞蛋液，撒上蔥花、白芝痲等裝飾。
烤制。烤箱預熱180度，將麵包放入烤箱中層，上下火烤20分鐘。
完成。烤制完成後取出晾涼，待麵包降至手溫時，表面塗抹一層沙拉醬，撒上肉鬆，然後從一端慢慢捲起定型。
切割。將麵包卷切成段即可食用。