肥牛是一種美味又常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種不同的做法：
番茄土豆肥牛卷。首先將肥牛焯水，準備西紅柿、土豆和洋蔥切塊，蔥姜蒜切末。熱鍋加油，炒香蔥姜蒜和洋蔥，加入番茄炒至出汁，再加入土豆翻炒2分鐘。加入調料（鹽、糖、白鬍椒粉、生抽、番茄醬）和清水煮15分鐘。最後加入肥牛煮3分鐘，撒上蔥花即可。
酸湯肥牛。將金針菇和肥牛分別焯水備用。熱鍋加油，炒香蔥姜蒜和辣椒，加入料包中的辣椒和肥牛醬翻炒出香味。加適量清水煮沸，再放入金針菇和肥牛卷，蓋上鍋蓋煮2分鐘，撒上蔥花、青紅辣椒碎、香菜碎即可。
咖喱肥牛卷。肥牛焯水後，準備土豆、胡蘿蔔、洋蔥切丁。熱鍋加油，翻炒蔬菜丁至軟，加入生抽、老抽翻炒均勻。倒入牛奶攪勻後，加清水和咖喱塊，攪動至咖喱塊融化。最後加入肥牛煮1分鐘即可。
酸湯金針菇肥牛卷。蔥姜蒜切末，小米辣切末，線椒切末，香菜切碎。水煮沸後將金針菇和肥牛分別焯水備用。熱鍋加油，炒香蔥姜蒜和辣椒，倒入料包中的辣椒和肥牛醬翻炒出香味。加適量清水煮沸後，放入金針菇和肥牛卷，蓋上鍋蓋煮2分鐘，撒上蔥花、青紅辣椒碎、香菜碎即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性進行選擇。