肥甘厚味是指中醫所說的膏粱厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細食物或者味道濃厚的食物，其中的調味劑也比較多。這類食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖。具體來說，「肥」指的是含有較多動物脂肪的食物，如肥肉、動物內臟等；「甘」指的是含有較多澱粉和糖類的食物，如各種甜食、糕點等；「厚」則是指食用後不易消化的食物，如一些黏膩的食物、糯米製品等。長期過量食用肥甘厚味食物可能導致肥胖、高血脂、糖尿病等健康問題，因此要控制好這些食物的攝入量。
此外，肥甘厚味中的「厚味」還可以指飲食五味（酸、甜、苦、辣、鹹）之中過多偏重某一味，即過甜、過鹹、過酸、過辣、過苦都不行。
需要注意的是，肥甘厚味並不是指某一類食物，而是一類具有特定性質的食物的總稱。在日常生活中，應該根據自身的身體狀況和營養需求，合理選擇食物，避免長期過量攝入肥甘厚味食物，以保持身體健康。