肥肉可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是幾種製作肥肉的方法：
辣椒炒肉。將肥瘦相間的五花肉切片，用老抽和料酒醃製5到10分鐘。在油溫七八成熱時，放入老乾媽煸炒，然後加入醃製好的五花肉翻炒8到10分鐘。待肉快熟時，加入青椒翻炒1到2分鐘。
紅燒肉。將五花肉切塊，在熱水中煮10分鐘去血沫，然後切塊備用。鍋中放油和冰糖炒至棗紅色，加入五花肉翻炒，倒入老抽上色。最後將翻炒的五花肉放入高壓鍋中，加入八角、桂皮，壓制20分鐘後出鍋。
蒜泥白肉。將五花肉切塊，放入熱水中煮至白色後切大片，放在碗中蒸25到30分鐘。準備蔥、姜、蒜、老抽、香油、料酒和豆瓣醬混合做蘸料。
香辣豬油渣。將肥肉切塊，用高溫炒至出油，然後轉中火慢慢熬製。炸至肥肉脆小後，加入鹽、白芝痲和辣椒麵拌勻。
煉豬油。將肥肉丁冷水下鍋，焯水去除腥味後，加入清水熬製。熬好的豬油可以用來烹飪其他菜餚。
汁油餅。將肥肉製成豬油渣，與蔥花、五香粉等調味料混合。麵團擀薄後塗抹豬油渣，捲起切劑子，按扁後烙至兩面金黃。
肥肉膘燉白菜。將肥肉膘切長條，與姜、蔥、乾辣椒一起煸炒。加入白菜繼續燉煮，可加入紅燒醬油、胡椒粉、料酒和蚝油調味。
以上方法均可使肥肉變得美味可口，可以根據個人口味和食材選擇合適的做法。