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肽鍵是什麼

肽鍵是連線兩個胺基酸分子形成肽鍵的主要化學鍵。

肽鍵由一個胺基酸的α-羧基和另一個胺基酸的α-氨基脫水縮合而成,具體來說,這個過程中,兩個胺基酸分子各自提供一個羧基和一個氨基,通過脫水反應形成一個醯胺鍵,這個醯胺鍵就是肽鍵,肽鍵的化學式可以表示為-CO-NH-。肽鍵具有部分雙鍵性質,不能自由旋轉,這使得多肽鏈具有一定的結構穩定性,肽鍵的形成是蛋白質分子中胺基酸連線的基本方式,構成了蛋白質主鏈的重要部分。