胡椒味道

黑胡椒和白鬍椒在味道上有明顯的區別：

黑胡椒的味道更為強烈和深沉，它帶有一種獨特的煙燻和香辣味。黑胡椒的香氣能夠穿透肉類，為肉質增加深邃的口感，常用於去腥增香，其味道猛烈且濃郁。

白鬍椒的味道則更為細膩和柔和，其香氣更清新，常被用於提升菜餚的鮮味。白鬍椒的辣味不是立即顯現，而是在食用後逐漸體驗到，這種後勁的辣味符合中國美食的層次感。因此，白鬍椒在中餐中使用非常廣泛，與黑胡椒的猛烈味道相比，白鬍椒的味道更為溫和。