製作胡椒豬肚雞湯的步驟如下：
豬肚處理。豬肚需要徹底清洗，用麪粉和白醋反覆搓洗，以去除粘液和多餘油脂。
豬肚焯水。將搓洗乾淨的豬肚冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水後撈出，切成長條備用。
雞肉焯水。雞肉（半隻或整隻，剁成小塊）也需冷水下鍋，加蔥、姜、料酒焯水後撈出，沖洗乾淨。
煮制。將豬肚和雞塊放入鍋中，加入適量的清水、幾片姜、一勺白鬍椒粉（或白鬍椒粒），大火煮開後轉中小火燉煮，時間需超過一箇小時。期間注意去除浮沫。
加入輔料。先加入紅棗繼續煮約十分鐘，然後放入枸杞，最後根據個人口味加入適量的鹽和白鬍椒粉調味。
出鍋。煮至食材充分融合，湯味濃郁後，撒上蔥花即可出鍋。
此外，可以根據個人喜好添加一些輔料，如黨蔘、蓮子等，以增加湯的營養價值和口感。這道湯的關鍵在於燉煮的時間和火候，需要慢慢燉煮以讓食材的味道充分融合。