切胡瓜（西葫蘆或黃瓜）成絲狀可以通過以下幾種方法進行：
平切法。將胡瓜橫切成數段，然後將每段豎起來，切成細條狀。這種方法簡單快捷，適合胡瓜較短時使用。
斜切法。將胡瓜傾斜約45度角，用刀切出細長的斜片，然後將這些斜片切成細條狀。這樣切出的胡瓜絲更均勻，適用於較長的胡瓜。
半片切法。將胡瓜切成半圓形片，然後翻面，沿着寬度方向切成絲狀。這種方法適用於對絲的細度和口感有較高要求的場合，如炒西葫蘆絲。
斜向切片法。將胡瓜洗淨，豎着切去一邊的外皮，以便在案板上更容易固定。然後斜向切片，角度越斜，切出的絲越長。切片完成後，將瓜片壓平，豎向切絲。這種方法切出的黃瓜絲既漂亮又均勻。