胡痲粑粑

胡痲粑粑是雲南地區的特色美食，主要由麵粉和胡痲製成。製作過程如下：

將胡痲洗淨、晾乾並焙香，然後加入紅糖和豬油製成泥狀。

麵粉、酵面和鹼混合後發酵，形成麵團。

發酵完成後，取出一部分麵團，擀成皮，包裹上胡痲餡料，捏成特定形狀（如和尚頭），按平後放入平底鍋中炕至兩面金黃即可。

胡痲粑粑因其獨特的製作工藝和美味，深受當地人的喜愛。