胡蒜是什麼

大蒜

胡蒜是大蒜的古稱，是百合科蔥屬的多年生草本植物。

胡蒜具有強烈的蒜味，其鱗莖較大，通常由多個肉質、瓣狀的小鱗莖緊密排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質外皮所包裹。它原產於歐洲南部和中亞，漢朝時期通過張騫的西域之旅被引入中國，由於其比本地的野生蒜大，因此被稱為「大蒜」。胡蒜在古代也被稱為葫、獨頭蒜或獨蒜。