泡椒娃娃菜是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備新鮮的娃娃菜，洗淨後切成小瓣，去掉根部以免醃製時碎掉。
將切好的娃娃菜放入大碗中，加入適量的鹽，拌勻後醃製一段時間，讓娃娃菜出水。
醃製好後，用清水沖洗一遍，瀝乾水分。
準備泡椒水，可以提前煮好泡椒水（包括泡椒、油、鹽、糖、八角等），晾涼後備用。或者調製糖醋汁（油、花椒、薑片、乾辣椒段、開水、鹽、白糖、白醋和適量泡辣椒），自然放涼。
將醃好的娃娃菜放入保鮮盒或容器中，倒入調好的泡椒水或糖醋汁，確保液體要沒過娃娃菜。
在娃娃菜上壓重物，確保娃娃菜完全浸沒在液體中。
密封保存，放入冰櫃冷藏一晚或更長時間，讓娃娃菜充分吸收味道。
醃製完成後，取出即可食用。這種做法的泡椒娃娃菜酸辣可口，開胃解膩。