胡辣椒是什麼

一種具有獨特風味的辣椒

胡辣椒是一種具有獨特風味的辣椒，它結合了胡椒的香味、辣椒的辣味和甜椒的甜脆。這種辣椒在貴州特別受歡迎，通常是通過將曬乾的辣椒在鍋中炒至糊狀，然後搗碎製成。胡辣椒不算是特別辣，因此常被用作調味品，適合用於火鍋蘸料、米粉調味等，為食物增添風味。