脂溶性色素的提取通常涉及以下步驟：
預處理。將含有脂溶性天然色素的物料（如新鮮的果實、花、根、莖、葉、種子等）清洗後搗碎成碎塊，或者使用組織搗碎機處理。
浸提。將碎塊置於乙醇水溶液中，在15℃至25℃的條件下攪拌浸提1至2小時。
萃取。使用石油醚進行萃取，通常萃取3次，取每次的上層液合併。
洗滌和精製。合併後的上層液用乙醇洗滌2至3次，再用清水洗滌至中性，通過無水硫酸鈉的填充柱，進行減壓蒸餾，直至無石油醚餾出。最後，在真空條件下進行乾燥，以得到脂溶性天然色素。
此外，提取過程中使用的乙醇和石油醚可以通過蒸餾和冷凝回收再利用，節約成本。這種方法不僅提高了色素的提取率，還保證了色素的品質和穩定性，適合於工業生產。