脆卜卜

脆卜卜是一種以白蘿蔔為主要原料製作的食品，製作方法如下：

將白蘿蔔洗淨，切成小塊，與砂糖交替層層擺放，靜置兩小時待蘿蔔釋放出水分。

將水分倒掉，用乾淨的盤子調製新的汁液，將白醋、陳醋、醬油和砂糖混合拌勻。

將蘿蔔塊倒入調好的汁液中拌勻，確保所有蘿蔔塊都被汁液覆蓋。中途翻動未浸泡的蘿蔔塊。將拌勻的蘿蔔浸泡過夜。

隔夜後，根據口味適量調整調料，然後將蘿蔔裝入乾淨的玻璃瓶中密封保存。

在夏天，這種食品應在兩到三天內食用完畢，或放入冷藏以延長保質期。

這種食品口感爽脆，開胃，適合作為小菜或佐餐食用。