脆哨的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
選擇肉類。根據個人偏好，選擇槽頭肉、五花肉（三線肉）或精瘦肉（前夾肉），切成大小均勻的小塊或小丁。
炒制。將切好的肉放入鍋中，用大火炒至出油。待肉丁出油至七成左右，將多餘的油倒出，留在少量油。
調味。將甜酒釀、白酒（如包穀酒）、生抽、陳醋等調料均勻噴灑在肉丁上，繼續翻炒約5分鐘。
觀察變化。隨著翻炒的進行，肉丁會逐漸變得乾硬，顏色也會發生變化。
冷卻。炒至肉丁完全冷卻後，脆哨即製作完成。
這是一種基本的脆哨製作方法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。