脆皮年糕怎麼做

脆皮年糕可以通過以下步驟製作：

年糕處理。將年糕切成小塊，先將其在水中煮至軟，然後撈出並控乾水分。

煎年糕。在平底鍋中加入適量油，放入年糕，中火煎至兩面金黃焦脆，用筷子敲擊能聽到清脆的聲音。

製作醬料。將豆瓣醬、甜麵醬、生抽、白芝痲、白砂糖、辣椒油和雞精混合攪拌均勻。

塗抹醬料。將煎好的年糕兩面刷上醬料。

調味。可以撒上辣椒粉、白芝痲等增加風味。

完成。外酥里嫩的脆皮年糕就製作完成了。

根據個人口味，還可以添加其他配料如海鮮醬、番茄醬等，以增加年糕的風味。