脆皮炸粉是一種用於油炸食品的調味料，可以增加食品的口感和外觀吸引力。以下是一種常見的脆皮炸粉配方：
將馬鈴薯澱粉、玉米澱粉和普通麵粉按照40克、120克和240克的比例混合。
加入2顆雞蛋，以增加黏性和口感。
使用啤酒代替水，以增加食品的酥脆度和體積。
加入15克左右的色拉油，以增加食品的光澤和酥脆度。
加入適量的泡打粉和吉士粉，以增加食品的蓬鬆度和色澤。
混合所有材料後，形成一種稠厚的麵糊。將需要油炸的食材裹上這種麵糊後油炸，可以使食材外皮酥脆，內里保持柔軟。這種方法適用於多種食材，如雞肉、魚類、蔬菜等，炸制後的食品外皮金黃、酥脆，內里保持多汁。