脆皮花生的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備花生米，清洗後浸泡在清水中約10分鐘，以去除表面的灰塵和雜質。
浸泡後，瀝乾花生米的水分。
在盤中打入兩個雞蛋，加入適量的食用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
分多次加入麵粉，確保每一粒花生米都均勻裹上麵粉，直至花生米顆粒分明。
準備油鍋，加熱至五成熱，轉小火。
將裹好的花生米小心放入油鍋中，小火炸至金黃色，注意翻動以確保均勻受熱。
炸好後，迅速撈出並瀝乾油分。
冷卻後，花生米會變得更加酥脆。
根據個人口味，可以在調味時加入五香粉、花椒麵、辣椒麵等增加風味。重要的是要確保花生米乾燥且均勻裹上麵粉，炸制時要控制好油溫，以免花生米過火。