生粉什麼意思

生粉是一種常見的廚房調料，主要用於烹飪中的勾芡、上漿等。

不同地區的習慣不同，生粉的具體類型也會有所不同，例如，在中國大陸和台灣，生粉通常是指馬鈴薯粉，而在香港，生粉則多指玉米粉。除了馬鈴薯粉和玉米粉，生粉還可以包括其他類型的澱粉，如紅薯澱粉、木薯澱粉等。

生粉在烹飪中的主要作用是幫助菜餚增稠，使醬汁更加濃稠，提升食物的口感和外觀。此外，生粉也可以用作醃肉的材料，以軟化肉質。